龙江元盛食品有限公司，位于大兴安岭南麓与松嫩平原接壤的过渡地带，属中温带亚湿润季风性气候，是黑龙江省农业、畜牧大县，资源丰富，交通便利。

公司始建于2004年4月，占地面积70余万平方米，建有牛屠宰加工生产线一条，设计年屠宰加工能力10万头，熟食生产线三条，年加工能力1.2万吨。公司被命名为国家级重点农业产业化龙头企业，已通过ISO9001质量管理体系认证以及ISO22000食品安全管理体系认证等，经过十几年的发展壮大，形成了一条集畜牧良种培育、养殖示范、饲料和原料供应、屠宰加工、产品研发、保鲜储运、市场营销、售后服务于一体的高档肉牛产业链。目前，公司生产的主要产品有冷冻冷藏和牛产品系列、调理牛排产品系列、碳烤类产品系列、油炸类产品系列、蒸煮类产品系列共五大类近百个品种，销往全国各大中型城市，可以满足不同消费层次的客户需求，公司生产的产品质量和信誉得到业内同行及广大消费者一致好评。

2012年企业瞄准高端肉牛市场，调整战略方向，经国家农业部和出入境检验检疫局批准从新西兰、澳大利亚分两批引进纯种和牛活体牛，是我国第一次引进种牛进行育种的纯种和牛，而非进口冻精与当地牛进行杂交的“杂交牛”品种。至此，神秘高贵的和牛终于正式登陆华夏大陆，完成了向“龙江和牛”这一高档肉牛品牌的华丽蜕变。

龙江和牛牧场选择在北纬47°，温度在10-20℃的黑龙江省龙江县，运用理性与感性的概念全程照顾，24小时云端监控，科学先进养育。平时的日子牛儿们享受神仙般的“五星级酒店”待遇，晒晒太阳，听听音乐，享受温泉水的沐浴，睡软软的草床，经过600天严选谷料草料饲养，在碧水青山的环境中悠然自得的长大。牛种纯正，饲养环境顶尖，照顾精细，造就了龙江和牛如大理石一般的纹理，以及简单到极致的食用方式。

和牛是当今公认的品质最优秀的良种肉牛，肉质大理石花纹明显，多汁细嫩，风味独特，是名副其实的“雪花肉”，肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低，营养价值极高，是每个人都值得品尝一次的肉中极品。龙江和牛脂肪杂交度又称大理石纹和霜降等级共分为A5、A4、A3+、A3、A2、A1六个等级。

龙江和牛肉用价值极高，肉质感鲜、嫩、软、香，风味高级独特，香甜可口，肉质入口即化，肥而不腻，回味绵长。烹饪方法一般分为煎烤、涮锅、鲜食三种。和牛肉因取出部位不同，则有不同的名称及烹饪方式，其中和牛小排位于牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分肉质鲜美，适合煎烤；和牛肋脊部，运动量小，肉嫩且油花均匀，可做牛排、火锅片或做铁板烧最为适宜；西冷位于牛的后腰脊肉，肉质嫩，含油花，适用于牛排；菲力为牛的里肌肉（即腰内肉），运动量少，且肉质最嫩,可用以做牛排或铁板烧。熟度同样是影响和牛肉口感和品质最为重要的一个因素，如何对和牛肉熟度进行辨别是十分重要的。和牛肉通常分为4个熟度：3分熟（渗有暗红色血水）；5分熟（渗有淡红色血水）；7分熟（渗有粉红色血水）；全熟（渗有透明色的汁液）。（熟度可用手势做现场演示）

从源头上把控口感是保障顾客高品质的美食体验感的必要条件。龙江和牛经过活牛入圈、宰前检疫、入圈待宰、宰杀、排酸、分割、内包装、称重、速冻、金属检测、装箱、冷藏、出库等严格的屠宰加工工艺确保精心培育的优质“龙江和牛”在加工处理后瞬间锁住鲜味，让美味与时间赛跑。以确保给予客户极致的舌尖体验。

元盛人始终秉持“持续创新，满意服务，最优品质，效益回馈”的企业经营管理理念，以美味而高品质的食品，稳定而优质的服务，为人们带来了全新的生活理念。